Receta Macarrones de Bilbao

Macarrones de Bilbao.

INGREDIENTES :

125 gr. almendra molida

125 gr. azúcar glas

1 clara de huevo

1 cucharadita pequeña de canela molida

1 cucharadita pequeña de zumo de lima (o limón)

2-3 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN: Mezclar la almendra molida, la canela y el azúcar glas en un bol y a continuación tamizar , para desechar pequeño trozos de almendra.

Una vez lo tengamos bien tamizado añadiremos parte de la clara de huevo con la mano y mezclaremos bien.

Una vez qué hemos mezclado echaremos el zumo de limón y seguiremos mezclando.

Volcamos el resto de la clara de huevo y si es necesario agregaremos un poco más hasta que la masa tenga una textura compacta pero un poco pegajosa.

Es por eso qué es preferible añadir la clara en al menos dos veces, ya que a veces no es preciso echarla entera, dependiendo del tamaño del huevo.

Formar cada pasta cogiendo una porción de masa con una cuchara sopera y formar una bola con las palmas de las manos. Después, colocar la bola en el centro de las palmas y aplastarla suavemente hasta que tenga un cm de grosor aproximadamente.

Pasar cada pasta por azúcar y colocarlas en una fuente forrada con papel de horno.

Introducir en el horno caliente a 200 grados durante 10 minutos en la parte central con calor por ambos lados.

Pasado ese tiempo las pastas están hechas, si se quieren dorar un poquito, poner la bandeja en la parte de arriba con calor sólo por arriba un par de minutos.

Una vez transcurrido el tiempo las enfriaremos en una rejilla.

Aviso son muy tentadoras, el olor a Canela qué desprenden , os pondrán los dientes largos jajaja

Se qué hace muchooooooooooooo qué no publico , por diferentes razones , qué quizás más adelante les contaré , pero os prometo volver pronto …

Un besito mis dulcer@s.

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Ahhh qué me olvidaba , ahora también estamos por Twitter , os espero a todos por allí , me encantará seguiros y qué me sigais !!! https://twitter.com/AndreCakes

Cuando los descubrí supe que sin ellos no podría vivir, los Donuts!

Hol@ cuanto tiempo sin pasarme por aquí, pero mi ausencia tiene una buena causa que pronto podré compartir con todos vosotros.

Y como os merecéis un post muy dulce y especial, aquí os dejo una receta que se que os gusta mucho!!!

¿Quién puede resistirse a unos ricos Donuts? , ainsssss yo no!!!! Pues manos en la masa, que parece difícil pero es muy sencilla y fácil de hacer. 


Invitad a vuestros niños a que os ayuden, seguro que les encantará degustar sus propios Donuts.

Ingredientes para la masa más esponjosa del mundo mundial, ñam!!
– 250 g de leche
- 30 g de levadura de pan
- 75 g de azúcar
- 75 g. de mantequilla
- 2 huevos normales
- 500 g. harina
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
– Glaseado de azúcar:
– 200 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de mantequilla
- Unas gotas de zumo de limón
- Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

Y ahora que ya tenemos los ingredientes a por ellos !!!!!

Primero ponemos la leche en un cuenco y calentamos , cuidadín, no os paséis , no debe hervir.
A continuación añadiremos el azúcar , mantequilla y huevos y mezclamos bien , es importante que lo hagáis suave para que no se formen grumos. 
Una vez qué este todo bien integrado añadimos la levadura y seguimos mezclando.
Cuando la levadura este bien integrada y desmenuzada, es el momento de añadir la harina y el pellizco de sal.
Aquí viene lo más divertido para los peques , amasar y amasar, yo creo que le añadí un poco más de harina.

Se deja fermentar en un bol, tapado con un trapo y si es en un lugar templado y que no le de corrientes de aire, pues mucho mejor !!!

Luego se desgasifica, es una masa muy muy pegajosa, mojarse las manos con aceite para manejarla. Cuando ha doblado el volumen extender una masa de 1 centimetro aproximadamente y cortar los donuts.

Retirar el sobrante de pasta y volver a hacer la operacion. 
Los Donuts ya cortados, yo los pongo encima de un silpat (lamina de silicona para ir al horno) bien enharinado para que luego cuando hayan fermentado no se peguen y al cogerlos con la espatula no se desinflen.
Los pongo bien espaciosos para que puedan fermentar sin problemas.
Dejar fermentar hasta que aumenten el doble.

Una vez se vean bien gordotes y bonitos , calentamos el aceite, pero a fuego 
lento porque se queman con muchisima facilidad y con una espatula “mojada” cada vez en harina ir recogiendo los Donuts y echando sobre el aceite caliente.

Nada de empezar a engrullir ehhhh , que aun falta lo más dulce !!! El glaseado , qué ya se me hace agua la boca !!!!
Cuando estan frios, fundir un poco de mantequilla en un bol, pintar los donuts y luego rebozar en azúcar. Es una técnica que requiere un poco de practica, sobretodo a la hora de cogerlos con la espatula y freirlos, es el paso más delicado, pero vale la pena hacerlos para saborear un buen Donuts casero BUENISIMOS!

No me matéis , si os interrumpo la operación bikini , jejeje 
Pero la vida , dulce sabe mejor !!!
Os prometo volver pronto , muackkkkk

¿Nos preparamos para Pascua?

Hol@! hoy vengo con un post diferente a los qué os tengo acostumbrados, pero seguro que a todos los que os gusta la reposteria como a mi, no les amargará un dulce esta receta !!!!

En visperas de Pascuas, aquí en Mallorca son tradicionales los Rubiols.

En forma de media luna tradicional de Semana Santa, puede ir relleno de cabello de ángel, crema pastelera o confitura.

Pues manos a la obra y os dejo la receta para que todos en vuestra casa probéis a hacerlos , caseritos son más ricos ñam, ñam!

Masa para rubiols:

– 1 kilo de harina
– 4 yemas
– 300gr de seim /manteca de cerdo
– 250gr azúcar
– 1 taza o vaso de agua de zumo de naranja
– 1 taza de las de cafe de aceite
– ralladura de limón

Para el relleno:

– 500grs cabello de ángel.
– Confitura de fresas o de la que más os guste

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en un bol (aquí en Mallorca se utiliza uno de barro, pero si no tenéis vale cualquiera).

Mezclar por orden y amasar todo hasta tener una masa manejable esto lleva un tiempo si veis que no os liga podéis echar mas zumo pero si seguís los ingredientes como los he puesto os quedará perfecto amasar y amasar, y cuando la pasta ya no se os pegue ni en las manos ni en el recipiente quiere decir que esta lista para trabajar.

Dejar reposar unos 15 minutos; pasado el tiempo de reposo ponemos un poco de harina en la mesa y en el rodillo cogemos porciones de pasta y procedemos a estirarla con el rodillo cuidado no hacerla ni muy gruesa ni muy delgada para que os hagáis una idea de la forma que tiene que quedar es forma de empanadilla pero mas grande cuando tengáis la masa.

Procedemos a rellenarlos poner el relleno que hayáis elegido yo utilizo cabello de ángel utilizar una cuchara para coger el cabello y rellenar si os gusta mucho el dulce le ponéis una cucharada entera bien esparcida en el centro y cerráis con un tenedor chafar los bordes para que queden cerrados.

Pinchar con un tenedor encima para que se hagan por dentro poner en una bandeja de horno forrada con papel de horno; hornear a 170º 25 minutos o mirarlos hasta que tomen un color dorado pálido.

Sacar y espolvorear con azúcar glass y a engrullir !!!

Espero qué os guste , me lo contaréis???

Mesas dulces y diversión asegurada

Hoy vengo con un post muy especial !!!

Hace ya bastante tiempo que tenia ganitas de enseñaros con imágenes una mesa dulce. Para esas ocasiones especiales en donde el dulce debe de ser la guinda del pastel.

Antes de mostraros el resultado final, me gustaría compartir con vosotros todo lo qué conlleva hacer una mesa personalizada y especial para un evento.

A veces cuando uno ve las fotos de todo montado y puesto en escena, piensa qué bonito…. pero no os podéis ni imaginar la cantidad de horas de trabajo que hacen falta para conseguir ese resultado!

Cuando todo está montado parece que la mesa se ha hecho en un abrir y cerrar de ojos, y que todo surge de la nada casi milagrosamente. Pero detrás de cada foto qué veis hay horas y horas de dedicación, elaboración y sobre todo mucho mimo!!

Además una mesa dulce de calidad no es sólo un conjunto de dulces, bien montaditos, si no unos dulces caseros y sobre todo recién hechos, que sólo se pueden conseguir elaborándolos en el último momento para que todo esté fresco y gustoso.

Muchas veces me piden presupuesto y dicen “qué caro!!!” y siempre os contesto lo mismo: no se trata de caro ni barato, se trata de qué penséis si queréis calidad, exclusividad y personalización o tan solo lo qué buscáis es buen precio.

Si queréis hacer una simple prueba para imaginaros las horas de trabajo que conlleva la elaboración, sin contar en vuestro caso, las horas de personalización y diseño, encontrar ingredientes y utensillos de calidad , etc , etc …. dedicaos una tarde a hacer galletas decoradas, Cupcakes y una tarta de manzana o simplemente un Bizcocho… sólo eso…y ya me contaréis si os han bastado las horas!!!

Hace poquito además de la mesa dulce , la mama de una niña muy dulce , qué no sabia como entretener a las nenas en el cumple y qué además me comentaba qué estaban en esa edad que ni son pequeñas para una animación de payasos o magos , ni son independientes para por ellas mismas entretenerse.

Le comente que un Taller de Galletas Decoradas, es una opción diferente y qué no solo les suele encantar por el hecho de la elaboración , también conseguimos que usen la creatividad y el ingenio.

Así que también diseñamos un Taller , exclusivo para ellas , con la misma temática de la mesa dulce. Os aseguro qué salen encantadas con su propias elaboraciones , que con mucho orgullo enseñan a sus padres.

A ver cuando os animáis ….

Os invito a pasaros por el apartado de Talleres en el que tenéis las fechas para los mismos.